Dans la presse #20 : France Inter – Eric Morain / On va déguster !

Retrouvez ici une chronique gourmande de l’avocat Eric Morain pour On va déguster sur France Inter.

Cultiver, fermenter, évaporer, ça a l’air si simple… Eric Morain nous parle de l’art de la distillation et de l’alcool de prune.

L’art de distiller est vieux comme le monde – on en trouve les traces les plus anciennes en Egypte au troisième siècle avant notre ère – et appartient d’abord au monde des savants, des médecins et des apothicaires puis à celui des paysans. Art de transformation de la matière et de création de remèdes à base de fruits, de plantes, de légumes ou de grains, c’est ainsi que nos anciens ont inventé le si joli mot de quintessence en parlant de distillation, comme s’ils avaient trouvé le cinquième élément…

Les références cités en plus d’Embrassez des Inconnus de la Distillerie Baptiste :

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