Formations : Documents techniques et liens

Les formations, Votre culture spiritueuse / 25/01/2021

Vous trouvez ici différent documents et liens ayant été abordés lors des formations :

Les documents sont compilés et partagés de manière bénévole, en plus de mon temps de travail de distillateur.
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Documents et outils techniques

Des recettes d’eau-de-vies, d’apéritifs, de digestifs et de liqueurs

Note : attention, sur des livres d’il y a quelques années, il est question d’alcools à 80° ou plus… il n’est jamais utile d’utiliser ce type d’alcools neutres, d’autant plus qu’il est exclusivement fait de manière industrielle avec des colonnes de rectification.

Note 2 : Dans les recettes d’apéritifs et liqueurs, le sucre est souvent surdosé ou pire inutile… réapprenez à ne pas mettre de sucre ou bien à ne le mettre que progressivement à la fin (comme par exemple pour le service de l’absinthe).

Documents légaux

Je viens de compiler 9 textes juridiques principaux sur la distillation dans ce recueil (440 pages !). Ce document est une première version permettant de naviguer facilement dans le dédale législatif sur la distillation… 99% des informations pour monter une distillerie sont dedans 😉 !

NOUVEAU ! Ouverture d’un forum sur mon site avec toutes les informations sur la distillation artisanale et amateur

Bibliographie

Liens

N’hésitez pas à compléter cette liste en laissant votre proposition en commentaire. Merci.

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