L’Esprit de Bière - 4 ans Vieille Réserve

Une eau de vie de bières, distillée deux fois à la méthode cognacaise. Les bières sont toutes artisanales, pour une partie en bio. Elles proviennent des brasseries locales autour de la distillerie et sont issues de bières non commercialisables en l’état (trop de mousse, pas assez d’alcool…).

L’esprit de bière a été vieilli pendant 4 ans (2018-2022) dans une barrique de chêne français. Il a été progressivement ouillé avec de l’eau d’Auvergne, mais n’a pas été réduit à la sortie du fût.