Eau-de-vie de bière

Les spiritueux #4 : l’Esprit de bière

Présentation du spiritueux Cette eau-de-vie est le premier spiritueux de la distillerie depuis 2017. Issu du milieu de la brasserie et cofondateur d’une malterie artisanale, et soucieux de l’environnement, je voulais trouver une solution pour « sauver » les bières artisanales non commercialisables. Toutes les brasseries de France ont des lots passés de dates, avec un faux …

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Les spiritueux #1 : l’Anisé bio

Présentation du spiritueux Cette eau-de-vie biologique est issue d’une triple distillation d’eau-de-vie de vin et de bières, avec de nombreuses plantes : anis, absinthe, gentiane, hysope, menthe mélisse, angélique, … La troisième distillation a permis de couper les têtes chargées en anéthole et les queues chargées en amertume. Ce « pastis » – qui ne peut porter …

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