Eau-de-vie de vin

Les spiritueux #6 : le Marc d’Auvergne bio

Présentation du spiritueux L’eau-de-vie de marc est issu de la distillation des grains de raisins et grappes pressées après la fermentation du vin. Ces marcs sont issus du domaine No Control à Volvic, vins naturels et en agriculture biologique. Les marcs sont distillés deux fois à feu nu au bois, avec les alambics de 1919. …

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Les spiritueux #5 : la Fine de vin – Réserve 2018

Présentation du spiritueux Les eaux-de-vie à base de vin (Fine Faugère, Cognac, Armagnac, marcs, …) sont les plus ancienne eau-de-vie de France, la raison est simple, le raisin pousse partout et fermente très facilement. Au XIIIè siècle Arnaud de Villeneuve apporte le savoir faire de la distillation en France/Italie. « Parmi les médicaments, certains sont distillés ; …

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Les spiritueux #1 : l’Anisé bio

Présentation du spiritueux Cette eau-de-vie biologique est issue d’une triple distillation d’eau-de-vie de vin et de bières, avec de nombreuses plantes : anis, absinthe, gentiane, hysope, menthe mélisse, angélique, … La troisième distillation a permis de couper les têtes chargées en anéthole et les queues chargées en amertume. Ce « pastis » – qui ne peut porter …

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