DISTILLERIE BAPTISTE

DISTILLERIE BAPTISTE

FIN DE SÉRIES ! DÉSTOCKAGE ! JUSQU’AU 16 JUIN 2024 OU ÉPUISEMENT DES STOCKS CONCERNÉS !

VENTE DIRECTE : - 25 % SUR LA GAMME DÉJÀ EN BOUTEILLE - EAU DE VIE EN 2,5L VRAC DIRECT BARRIQUE À - 50% (sur le prix public en bouteille) VENTE EN LIGNE : - 15 % SUR LA GAMME DISPONIBLE ICI AVEC LE CODE SOLDEJUIN Visite sur RDV au 06 146 046 07

image

⚠️ Message important : Je recherche de repreneurs pour l’activité de distillerie :

image

🍾 Pour commander des spiritueux

1️⃣ PARTICULIERS : commandez directement ici par CB ou Paypal

2️⃣ PARTICULIERS & PROFESSIONNELS : Vous pouvez nous faire une demande de devis directement ci-dessous (conditions de commande à la fin du formulaire) :

Cliquez pour déplier le formulaire

Un devis vous sera envoyé pour confirmation. Il sera accompagné d'un lien de règlement par CB ou par virement. Règlement à la commande pour les particuliers. Remise selon le volume commandé : -5% à partir de 3 bouteilles, -10% à partir de 6 bouteilles, -25% à partir de 12 bouteilles.

🛍️ A LA DISTILLERIE : sur RDV pour une visite et dégustation, puis achat si nous vous avons convaincus 🙂

Notre gamme d’eaux-de-vies

Visitez la distillerie

LA DISTILLERIE EST OUVERTE

📖

Restez en contact, abonnez-vous :

☎️ Distillerie Baptiste 2 route des séquoias - Chavaillac 15400 ST ETIENNE DE CHOMEIL (Cantal - France)

+33 6 146 046 07

contact@distillerie-baptiste.com

⚗️ Distillation à façon

PARTICULIERS (BOUILLEURS DE CRUS) : Nous ne sommes pas habilités à distiller pour des particuliers leurs moûts ou jus. Nous prévoyons bientôt un pressage/distillation collectif de pommes, nous contacter par mail pour en savoir plus.

FAÇON ET CRÉATION DE MARQUE POUR PROFESSIONNELS :

Nous pouvons transformer vos bières en esprit de bière, vos vins (ou lies fines) en fine (brandy), vos marcs de raisins ou de fruits. La distillerie est certifiée Bio pour la distillation à façon. Nous fonctionnons de deux manières :

  • Vous souhaitez produire votre propre spiritueux : nous faisons les prestations de distillation, création de recettes, réduction, mise en bouteille… nous contacter.
  • Vous ne voulez pas votre alcool mais avez des produits à distiller : nous récupérons sous certaines conditions vos marcs, lies, vins, bières, cidres, etc. a distiller… nous contacter.

Cette distillation à façon vous permet donc de donner une seconde vie à vos produits ou gérer des surplus de production.

📚 Stages découvertes et formations professionnelles

Le centre de formation a été crée en 2020 par Baptiste FRANÇOIS. Le centre a vocation à accompagner dans leur développement tous les projets de distilleries, brasseries et autres entreprises… Nos formations sont aussi ouvertes pour les porteurs de projets de marques de spiritueux ou les projets de diversification, mais aussi les amateurs et curieux des spiritueux.

La distillerie Baptiste héberge le Centre de Formation et propose ces équipement pour les stages et formations, des conseils et accompagnements pour les porteurs de projets en distillerie ou pour les amateurs et curieux de la distillation (bouilleurs de cru, cavistes, restaurants, etc.).

Plus d’info ici :

ESPACE TEST ET ACCOMPAGNEMENT A LA CRÉATION DE DISTILLERIE

Suite à de nombreuses demandes de formations, de stages, voir d’accompagnement comptable, administratif et douanier, la distillerie propose depuis 2020 un accompagnement spécifique, technique et administratif pour votre projet de distillerie :

Gnôles naturelles : la fabrication de nos spiritueux

⚗️ La fabrication

La distillerie Baptiste fondée en 2016 par Baptiste FRANÇOIS est installée en Pays Gentiane dans le nord Cantal (Auvergne). Originaire d’une famille de paysans et de gourmets, nous distillons seulement des matières naturelles avec des pratiques ancestrales.

Dans l’esprit du manifeste des Gnôles Naturelles, nous n’utilisons ni additifs ni alcools industriels dans nos spiritueux.

Originaire d’une famille de paysans et de gourmets, je distille pour explorer et vous faire découvrir de nouveaux arômes et saveurs. Les premières distillations ont eu lieu en avril 2017. Précédemment, j’ai co-fondé une malterie artisanale, bio et solidaire en Ardèche (Malteurs Echos) qui approvisionnait les brasseries artisanale. Je suis arrivé dans la distillation par le monde de la bière.

La distillerie est équipée de :

  • un alambic charentais de 1960 à feu nu gaz
  • deux alambics Deroy de 1919 à feu nu bois

Je travaille l’ensemble des distillats en en double distillation et à feu nu. Le brouilli, obtenu lors de la première passe est redistillé lentement pour obtenir après coupe des têtes et queues une eau-de-vie blanche, douce et aromatique.

Les premiers spiritueux étaient à base des purs malts ardéchois bio. Ensuite est venu la distillation de bières, vins ou jus non commercialisables issus de déclassement de certains lots présentant un défaut ou une DLUO dépassée. Ces bières ou vins auraient été détruites et gaspillées. Cette démarche de revaloriser un produit est un des but initial de la distillation : valoriser des surplus de fruits ou des fruits non commercialisables.

La distillerie a développé ensuite des rhums de mélasse (de canne à sucre bio ou de betterave bio du Nord Pas de Calais), avant de récupérer des vins natures (et des crachoirs de vins natures pour Embrassez des inconnus !) puis des jus de fruits bio ou en conversion.

Les productions ce font en petites séries de moins de 300 bouteilles, et évoluent au gré des fûts et des saisons. Les vieillissements se font sur des fûts de 55 à 225 litres en acacia ou en chêne. L’approche de la distillation est celle d’un cuisinier qui s’adapte et valorise les aléas des situations et des saisons, plus qu’à chercher à faire un produit standard.

🍇 Les Gnôles Naturelles

A l’instar des vignerons fabricant des vins sans aucun ajout d’édulcorant, de produits de synthèse, d’arômes… dans le champs et dans la vinification, les spiritueux de la distillerie sont aussi naturels.

Avec d’autres distilleries nous avons rédigé le Manifeste de la Gnôle Naturelle ou PDF.

Mes démarches de production en novembre 2018 (comme quoi, en prenant un peu le temps, on peut évoluer vers du mieux ;) ) :

La distillerie Baptiste dans les médias